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源城区是广东省河源市的中心城区，当地饮食文化融合了客家风味与岭南特色，以下是一些具有代表性的源城区特色小吃：

1、客家酿豆腐
客家传统名菜，将肉馅塞入嫩豆腐块中，煎或蒸后淋上酱汁，口感鲜香软嫩，是本地人宴席上的常客。

2、客家咸鸡（盐焗鸡）
用盐巴、草药等腌制后烤制或蒸熟，皮脆肉嫩，咸香入味，是客家地区的经典美食。

3、捆粄（捆粉）
由米浆制成薄皮，包入豆芽、萝卜丝、瘦肉等馅料卷成条状，再蒸熟切段，配以特制酱料，口感爽滑有嚼劲。

4、河源肠粉
虽属广式肠粉范畴，但本地肠粉更注重米浆的细腻和配料的丰富，常见搭配牛肉、叉烧、虾仁等。

5、客家艾糍/清明粄
用艾草或鼠曲草捣碎拌入糯米粉制成绿色外皮，内包红豆沙或芝麻馅，清香软糯，是清明节传统食品。

6、炸油果（油角）
糯米粉团裹入花生、芝麻、糖等馅料，油炸至金黄酥脆，节日必备点心。

7、牛杂汤/牛腩煲
河源本地牛杂处理讲究，汤底浓郁，牛腩软烂，常加萝卜、腐竹等配菜，暖胃又下饭。

8、擂茶
客家传统饮品，用茶叶、芝麻、花生、薄荷等研磨成糊，冲水饮用，清凉解暑，部分地区也作早餐佐餐。

9、芋头糕/萝卜糕
本地常见年节及日常小吃，蒸制而成，口感绵密，咸香可口，常配酱油蘸食。

10、客家酸菜鱼/酸菜鸭
利用自制酸菜与鱼或鸭同煮，酸香开胃，体现客家“酸”味饮食文化。

此外，源城区街头巷尾还常见各类客家小炒、豆腐花、糖水、炒米粉等平民美食。若想体验地道风味，建议前往市区老街或夜市，如“源城步行街”、“东源路夜市”等地品尝。

这些小吃不仅味道独特，还承载着浓厚的客家文化与地方生活气息，是了解源城区风土人情的重要窗口。