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越秀区卫生许可是指由广州市越秀区卫生健康局依法负责审批的卫生相关许可事项，主要包括食品卫生许可、公共场所卫生许可（如餐饮服务、美容美发、住宿业等）以及医疗机构许可等。申请需遵循《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等相关法规，具体流程如下：

1、申请主体：
企业或个人需向广州市越秀区卫生健康局提交申请（地址：广州市越秀区环市东路333号广州市越秀区行政服务中心3楼）。
也可通过线上渠道：登录广州市卫生健康委员会官网（http://wsjkw.gz.gov.cn）或“广东政务服务网”（http://www.gdzwfw.gov.cn）办理。

2、申请材料：
申请表（需加盖公章）；
场地证明（如房产证、租赁合同）；
卫生检测报告（如水质、空气检测）；
从业人员健康证明；
其他必要文件（如食品经营许可证、营业许可证等）。

3、办理流程：
提交申请 → 受理审核（10个工作日内） → 现场检查 → 决定许可（通过则发证，不通过则说明理由）。
具体时限可能因事项而异，建议提前咨询。

4、联系方式：
电话：020-38652000（越秀区卫生健康局许可科）；
工作时间：周一至周五 9:00-12:00, 14:00-17:30（节假日除外）。
注意：最新政策可能调整，请以官方发布为准（可查询越秀区人民政府官网：http://www.yuexiu.gov.cn）。

5、注意事项：
申请前需确认项目是否符合卫生标准；
未取得许可不得擅自经营；
若涉及食品安全，还需遵守《食品安全法》规定。

建议直接联系越秀区卫生健康局或访问官方平台获取实时信息，确保申请合规高效。如有疑问，可咨询专业机构协助办理。