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板栗（学名：Castanea mollissima）是壳斗科栗属植物的果实，原产于中国，是重要的坚果类食物之一。

【基本特征】
外形：呈椭圆形或近球形，外皮褐色，有刺毛
产地：中国是世界最大的板栗生产国，主要产区包括河北、山东、河南、江苏、安徽等
品种：常见有京东板栗、金寨板栗、锥栗等

【营养价值】
富含碳水化合物（约40-45%）、蛋白质（约4-5%）、脂肪（约2-3%）
含有多种维生素（B1、B2、C、E等）和矿物质（钾、镁、铁、锌等）
低脂肪、高纤维，适合健康饮食

【食用方法】
煮食：水煮板栗（常见为糖水板栗）
烤制：烤板栗（传统街边小吃）
炒食：板栗炒鸡、板栗炖排骨等
加工：板栗粉、板栗糕点、板栗酱等

【文化意义】
中国自古就有栗的记载，《诗经》中就有树之榛栗的句子
传统节日（如中秋节）常有板栗作为食材
有干果之王的美誉

【选购与保存】
选购：选择外壳完整、无霉变、有光泽、手感沉重的
保存：短期可冷藏，长期需冷冻保存

板栗是秋季时令食品，具有较高的食用价值和营养价值，适合各类人群食用。